NOTE sul VINO ‘ROSATO della Ferriera’ IGT LAZIO Rosato

Il Rosato della Ferriera è ottenuto dalla vinificazione in bianco delle uve Syrah e Cabernet prodotte nell’area viticola di Atina, zona delimitata dalle catene appenniniche del Parco Nazionale dell’Abruzzo e dai monti della bassa Ciociaria. I ‘Cru’ di queste aree beneficiano di un microclima pedemontano con condizioni climatiche ottimali di temperatura, luce e disponibilità idrica. Le uve ottenute a seguito di un diradamento selettivo, la loro perfetta maturazione e la fermentazione senza bucce conferiscono ricchezza varietale, aromi, delicatezza e sentori tipici con un ‘terroir’ decisamente unico. Il vino è caratterizzato da un grande impatto olfattivo da un colore tenue e presenta fresche note floreali con aromi di frutta mediterranea e vegetali che lo rendono particolarmente equilibrato.
Servito come vino da pasto o antipasto, si abbina sia con crostacei e pesce a polpa tenace sia con piatti freschi della cucina tradizionale a base di pasta, carni bianche e formaggi delicati.

Lazio Rosato
Indicazione Geografica Tipica
2007

Dati del vitigno e sulla vinifi cazione
Uve : Cabernet, Syrah
Zona di Produzione : Atina (Frosinone)
Estensione Terreni coltivati : 10 Ha
Altitudine del Vigneto : 300 mt s.l.m.
Tipo del Terreno : Marnoso-Limoso
Tipo di Coltivazione : Guyot
Densità Ceppi : 3.500 per ettaro
Produzione per ettaro : 70 Q.li Ha
Resa dell’Uva : 60%
Età media del Vigneto : 6-7 anni
Periodo della raccolta : Syrah metà Settembre,
Cabernet fi ne di Settembre
Vinifi cazione : In bianco
Fermentazione Alcolica : In botti di acciaio
Fermentazione Malolattica : Effettuata totalmente
Invecchiamento : In botti di acciaio

Dati analitici del vino
Grado Alcolico : 13,0 gradi
Acidità Totale : 5,70 gr/l
PH : 3,55
Estratto Secco : 27,00 gr/l