NOTE sul VINO ‘FERRATO IGT LAZIO Rosso’

Il Ferrato viene prodotto nella tenuta “Colle Alto” ad Atina, zona delimitata dalle catene appenniniche del Parco Nazionale dell’Abruzzo e dai monti della bassa Ciociaria. I ‘Cru’ prodotti in queste aree beneficiano di un microclima pedemontano che, assieme al terreno marno-limoso, alle moderate piogge ed alla felice esposizione dei vigneti, realizza condizioni climatiche ottimali di temperatura, luce e disponibilità idrica. Le uve di Petit-Verdot, Syrah e Cabernet, il diradamento selettivo, la loro perfetta maturazione e la macerazione sulle bucce conferiscono ricchezza varietale, aromi e sentori tipici con un ‘terroir’ decisamente unico. Il vino prodotto è caratterizzato da un grande impatto olfattivo, da un gusto persistente, da una forte struttura polifenolica, da un colore intenso e presenta note di frutti a bacca rossa ed aromi vegetali che lo rendono particolarmente equilibrato.
Si abbina sia con le pietanze della cucina tradizionale a base di carni rosse alla brace, cacciagione e formaggi stagionati sia con primi piatti conditi da sughi importanti.

Lazio Rosso
Indicazione Geografica Tipica
2007

Dati del vitigno e sulla vinificazione
Uve : Petit Verdot, Syrah , Cabernet
Zona di Produzione : Atina (Frosinone)
Estensione Terreni coltivati : 10 Ha
Altitudine del Vigneto : 300 mt s.l.m.
Tipo del Terreno : Marnoso-Limoso
Tipo di Coltivazione : Guyot
Densità Ceppi : 3.500 per ettaro
Produzione per ettaro : 70 Q.li Ha
Resa dell’Uva : 60%
Età media del Vigneto : 6-7 anni
Periodo della raccolta : Petit Verdot e Syrah metà Settembre,
Cabernet fine di Settembre
Vinificazione : Macerazione con le bucce 14-16 giorni
Fermentazione Alcolica : In botti di acciaio
Fermentazione Malolattica : Effettuata totalmente
Invecchiamento : i primi 5 mesi in barrique di primo impiego

Dati analitici del vino
Grado Alcolico : 13,5 gradi
Acidità Totale : 5,10 gr/l
PH : 3,70
Estratto Secco : 31,00 gr/l